Spaghetti vertes à la crème de petits pois et aux fèves fraîches, - Bonjour les amis Recette Fleur, Dans l'article que vous lisez cette fois avec le titre Spaghetti vertes à la crème de petits pois et aux fèves fraîches, , Nous avons bien préparé cet article pour que vous puissiez lire et extraire des informations. J'espère combler le poste Article Pâtes, Article Recettes pour les fêtes, nous l'avons écrit, vous pouvez le comprendre. Très bonne lecture.
Titre : Spaghetti vertes à la crème de petits pois et aux fèves fraîches,
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Spaghetti vertes à la crème de petits pois et aux fèves fraîches,
Cette année, je vais miser sur un bon plat de pâtes car oui, les pâtes c'est même pour les grandes occasions ! On peut faire de superbes assiettes avec des pâtes: les pâtes chics c'est possible, il suffit d'avoir un peu d'imagination et de les présenter sur de belles assiettes. La dernière fois que j'avais du monde à la maison, j'ai préparé de superbes ravioles noires et tout le monde a adoré. Aujourd'hui, je vous propose une assiette verte comme la nature qui se réveille, ce qui me semble parfait pour les fêtes de Pâques ! La recette est très facile, même si la préparation des fèves est un peu longue. Au départ, j'aurais voulu faire un velouté de fèves fraîches, mais finalement, je trouvais qu'elles étaient tellement belles qu'il aurait été bien dommage de les mixer. J'ai donc mixé des petits-pois surgelés pour faire une belle crème et j'ai gardé mes jolies fèves pour garnir les assiettes. N'oubliez pas un peu de couleur et de croquant pour varier les textures. Les miettes de pain et la pistache apportent vraiment un plus à ce plat, niveau goût et visuellement car elles mettent du peps dans l'assiette! J'espère que la recette vous tentera, elle est absolument délicieuse, vous ne le regretterez pas! Vous pourrez tout préparer à l'avance, par contre les pâtes c'est vraiment dernier moment. Elles se servent al dente, surtout pas molles, trop cuites, collantes ou réchauffées, paroles d'italienne!!
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes environ
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,2 kg de fèves fraîches (poids avec les cosses)
- 350 g de petits pois surgelés
- 400 g de spaghetti
- 50 g de pain dur
- 1 pincée d'ail en poudre
- 1 poignée de pistaches
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
1. Commencer par écosser les fèves et retirer le petit germe.
Astuce zéro déchet: garder les cosses les plus belles pour faire un velouté ou les poêler avec de l'ail et une sauce tomate ! Consommez-les rapidement avant qu'elles ne noircissent!
Astuce zéro déchet: garder les cosses les plus belles pour faire un velouté ou les poêler avec de l'ail et une sauce tomate ! Consommez-les rapidement avant qu'elles ne noircissent!
2. Les faire blanchir 5 minutes dans une eau frémissante. Égoutter et verser de suite dans un récipient d'eau froide pour stopper la cuisson.
4. La crème de petits-pois: faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau frémissante salée pendant 5 minutes. Égoutter en prenant soin de garder un peu d'eau de cuisson.
5. Mixer les petits pois avec suffisamment d'eau de cuisson pour obtenir une préparation lisse et crémeuse. Ajouter un filet d'huile d'olive crue. Réserver.
6. Couper le pain en morceaux et mixer en grosses miettes (Si vous n'avez pas de pain dur, il suffit de le passer au grille pain).
7. Faire dorer les miettes de pain dans une poêle huilée avec 1 pincée d'ail en poudre.
8. Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Quand l'eau bout, saler avec du gros sel et faire bouillir à nouveau. Verser les spaghetti. Cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant de temps en temps.
Astuce: pour réchauffer les fèves, je les mets dans une petite passoire que je place sur la casserole. De cette manière elles se réchauffent à la vapeur sans se décomposer complètement, ni perdre toutes leurs vitamines dans l'eau des pâtes.
Servir les spaghetti sur assiette. Répartir fèves, miettes de pain et quelques pistaches sur chaque assiette. Arroser d'un filet d'huile d'olive et poivrer avec un moulin à poivre.
Ainsi l'article Spaghetti vertes à la crème de petits pois et aux fèves fraîches,
C'est tout l'article Spaghetti vertes à la crème de petits pois et aux fèves fraîches, cette fois, j'espère que vous pourrez tous en bénéficier. ok, à bientôt dans un autre article.
Vous lisez maintenant l'article Spaghetti vertes à la crème de petits pois et aux fèves fraîches, avec l'adresse du lien https://recettefleur.blogspot.com/2019/04/spaghetti-vertes-la-creme-de-petits.html
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