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Titre : Tortillas de maïs à la patate douce, 3 ingrédients seulement - recette sans gluten
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Tortillas de maïs à la patate douce, 3 ingrédients seulement - recette sans gluten
Tortillas avec poivrons rôtis, bacon de champignons et houmous aux olives noires |
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes dans un four à 210°
Ingrédients pour 6 tortillas:
- 600 g de patates douces
- 300 g de farine de maïs à gros grains
- 10 g de fleur de sel
Préparation:
1. Brosser les patates douces sous l'eau pour ôter toute la terre. Peler et couper en cubes. Faire cuire à la vapeur jusqu'à tendreté ou à l'eau (une dizaine de minutes). Égoutter.
2. Mixer en une purée homogène et verser dans un saladier.
3. Ajouter la farine de maïs et le sel et commencer à mélanger avec une grande cuillère en bois. Finir de travailler la pâte à la main sur un plan de travail et faire une belle boule bien lisse.
4. Diviser la boule de pâte en 6 petites portions de même taille.
Abaisser chaque petite boule de pâte en une fine tortillas. Travailler sur une feuille de papier cuisson avec un peu de farine de maïs pour que la pâte ne colle pas au rouleau à pâtisserie et soit ensuite plus facile à déplacer sans qu'elle ne se casse.
6. Disposer les tortillas sur une plaque de four et badigeonner d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau. Enfourner à 210° pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les tortillas soient dorés et les bords croustillants. Surveiller la cuisson qui va dépendre de l'épaisseur des tortillas.
Servir avec des légumes grillés, du houmous ou d'autres terrines de légumes, ou à la place du pain pour accompagner une salade.
Bon appétit!
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